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Chimica degli alimenti Autori: Patrizia Cappelli - Vanna Vannucchi Editore: Zanichelli Bologna 2000 Scienza dell'alimentazione Autori: Patrizia Cappelli - Vanna Vannucchi Editore: Zanichelli Bologna 1997 Manuale di Merceologia, Igiene e Scienze dell’alimentazione Autori: G. Donegani -G. Menaggia Editore: Franco Lucisano Editore 1999. Disturbi alimentari e contesto psicosociale Autori: M. Clerici – F. Lugo – R. Papa – G. Penati Editore: Franco Angeli 1996 Dietetica medica Autori: Scevola Marinelli Editore: E.M.P. Tabelle di Composizione degli Alimenti - Aggiornamento 2000 Autori: E. Carnovale - L. Marletta Editore: INRAN 2000 Alimenti Nutrizione e Dietetica Autori: Luciana Morisio Guidetti – Rosa Maria Turi Libreria Scientifica già Ghedini 1984 Elementi di Nutrizione Umana Istituto Scotti Bassani per la ricerca e l’informazione scientifica e nutrizionale Milano 1985 Atlante ragionato di Alimentazione Istituto Scotti Bassani 1990 Il colore del cibo. Geografia, mito e realtà dell'alimentazione mediterranea Autore: Vito Teti Editore: Melteni Roma 1999 La cuisine puor tous Autore: Ginette Mathiot
siti di consultazione www.confcooperative.veneto.it/agrimontana
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